Dulceață din smochine „Couilles du Pape” (Marseillaise) – Rețetă simplă și aromată

Smochinele nu sunt doar un deliciu în stare proaspătă. Pentru cei care iubesc aroma lor intensă, dulceața din smochine Couilles du Pape (Marseillaise) este o rețetă perfectă pentru a păstra gustul verii în borcane.

Această rețetă recomandată de Baud este ușor de făcut și are un parfum incredibil de plăcut. Singura dificultate reală? Să nu mâncați smochinele imediat ce se coc! 😊

Ingrediente (pentru 4 borcane mari)

• 1 kg smochine Couilles du Pape / Marseillaise
• 800 g zahăr
• 1 lingură rom (sau rachiu de smochine)
• 1 baton de vanilie

Mod de preparare

1. Îndepărtați codițele smochinelor fără a le spăla și tăiați-le în sferturi.
2. Puneți smochinele într-o cratiță din inox și adăugați zahărul, romul și batonul de vanilie.
3. Lăsați totul să stea 1 oră pentru a-și lăsa sucul.
4. Amestecați bine, apoi puneți cratița pe foc mare până începe să fiarbă.
5. Reduceți focul la mediu și fierbeți până când dulceața se îngroașă.
6. Testați consistența: o picătură pusă pe o farfurie rece trebuie să se gelifieze ușor.
7. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închideți-le și lăsați-le cu capacul în jos peste noapte.

Sfaturi utile

• Nu spălați smochinele. Coaja lor este poroasă, iar apa poate pătrunde în fruct.
• Scoateți batonul de vanilie înainte de a pune dulceața în borcane.
• Pentru o textură mai fină, puteți blenda dulceața înainte de ambalare.
• Dacă doriți o dulceață mai legată, fierbeți câteva minute în plus.